Coquito de pistacho

Tomando coquito de pistacho
 Roberto Gonzalez / Getty Images

Esta tradicional bebida puertorriqueña es una delicia que saboreamos durante la época navideña. La versión original consiste de crema de coco, leche evaporada y leche condensada combinadas con canela y vainilla. En esta versión modificada que les presento, le añadimos pistachio para variar el sabor y deleitar el paladar.

Tradicionalmente la bebida lleva ron, pero podemos hacerla ‘virgen’ para complacer a todos los paladares y poderles servir un poquito a los niños.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de enfriamiento: 2 horas o más

Rinde para: 6-8 servicios

Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de coco (ojo: NO leche de coco)
  • 1 cdta. de sabor a pistacho o semillas de pistacho
  • 1 1/2 tazas de mantecado (helado) de pistacho
  • 1 taza de ron blanco (opcional – puede hacerlo virgen)
  • 1 cdta. de vainilla
  • 1 cda. de canela

Procedimiento

  1. Coloque las leches, el ron (opcional), la vainilla, el sabor o las semillas de pistacho, el mantecado de pistacho y la canela en una licuadora o en un procesador de alimentos. Licúelos por uno o dos minutos o hasta que estén bien mezclados.
  2. Si mientras prepara el coquito la licuadora se llena demasiado, transfiera parte de la mezcla a una jarra y continue mezclando el resto. Luego añada el coquito de la licuadora a la jarra y mezcle bien con un cucharón.
  3. Colóquelo en la nevera en una jarra o botella de cristal. Refrigere por lo menos por dos horas o hasta que el líquido esté bien frío.

A la hora de servir

  • Agítelo antes de servir, asegúrese que esté bien frío y espolvoree con una pizca de canela si desea.
  • Para un servicio elegante, utilice copas de cristal. Se acostumbra servir porciones pequeñas de 2 onzas, pero sabemos que es irresistible la tentación de repetir o servirse en porciones más grandes.

Variaciones

  • Muchos aconsejan echarle un palito de canela dentro de la botella para añadirle sabor.
  • Otros prefieren añadirle nuez moscada pulverizada.
  • Hay muchos que prefieren hacerlo como un ponche añadiéndole dos huevos a la receta tradicional.

Cada familia sigue esta receta y le dan su toque personal. Hay variaciones muy interesantes que le añaden sabores deliciosos como café, chocolate, y mantecado.

Como regalo

En Puerto Rico el coquito, además de disfrutarse durante las fiestas, también es el regalo perfecto para obsequiar a nuestros familiares y amigos. Puedes presentarlo en una bonita botella de cristal decorada con cintas o papel. Para un toque rústico y tropical, puedes entregarla en una bolsa de regalo hecha de tela de saco. Esta versión de chocolate se presta para ser utilizada para la celebración de San Valentín durante el mes de febrero. Obséquiela a sus amigos y seres queridos.