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Quesitos

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Quesitos
Foto © Mayra Rodríguez

¡Este postre es un clásico cuando uno visita una repostería! La masa de hojaldre es crujiente por fuera y por dentro saboreamos el suave queso crema derretido. ¡Humm! Este es el dulce favorito en las fiestas y actividades. Te animo a deleitar a tus familiares con este delicioso entremes porque hacerlo no es complicado y se hornea en tan sólo 15 minutos.


Ingredientes:
Masa de hojaldre preparada - puff pastry
1 paquete de queso crema
1 huevo ligeramente batido
Azúcar de confección (en polvo)
Papel para hornear
Una brocha de cocina pequeña o pincel
1 bandeja para hornear

Preparación:
  1. Calienta el horno a 375 grados.
  2. Echa un chorrito de agua en la bandeja de hornear y cúbrela con papel de hornear. Otras personas engrasan la bandeja con mantequilla y luego le colocan el papel para hornear, pero para mí es suficiente la primera técnica. Lo importante es que los quesitos no se peguen a la bandeja.
  3. Corta la masa en cuadros del tamaño de tu predilección. El tamaño que más se usa es el de 3” x 3”, pero puedes hacerlo más grande o más pequeño.
  4. Corta la barra de queso crema a lo ancho en 10 pedazos iguales.
  5. Coloca los cuadritos sobre la bandeja de hornear.
  6. Unta huevo batido a cada uno de los cuadritos con la ayuda de la brocha o pincel de cocina.
  7. En el centro de cada cuadrito coloca diagonalmente un pedacito de queso crema.
  8. Para cerrar el quesito, pasa una de las esquinas del cuadro de masa sobre el queso crema y luego termina cerrando de la misma manera la esquina restante. Fíjate que el queso sobresale por ambas partes. Así es como debe quedar.
  9. Hornea de 15 a 18 minutos hasta que queden doraditos.
  10. Deja refrescar en un parrilla de alambre.
  11. Decora espolvoreando con azúcar de confección.


Datos adicionales:
  • La masa de hojaldre la consigues en la sección de congelados de cualquier supermercado. En inglés se le conoce como puff pastry. El hojaldre es una masa crujiente que se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura gusta mucho para hacer postres de repostería. Puedes conseguirla hechas de harina integral.
  • Puedes hacer los quesitos de diferentes formas: abierta o cerrada. La que mostré aquí fue la forma abierta donde el queso queda visible. Para hacerlo de la forma cerrada, sólo tienes que colocar el queso de forma horizontal (en vez de diagonal), cierras cada lado. Puedes dejar los dos extremos abiertos sin sellar o puedes sellarlo presionando la masa de hojaldre con los dedos.

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