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Flan de vainilla

Por

Flan de vainilla
Foto © Jenny Ramírez

Un postre delicioso y cremoso que consiste de huevos, leche y vainilla.Se perfecciona su sabor al caramelizar el molde y cocinarlo en baño de María.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocina: 1 hora

Total: 1 hora, 15 minutos

Cantidad: 8-10 porciones

Ingredientes:

  • Para el caramelo:

  • 1 1/2 taza de azúcar

  • 1/2 de taza de agua

  • Para el flan:

  • 6 huevos

  • 1 lata de leche evaporada

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 cdta. de vainilla

  • 3 cdas. de azúcar

Preparación:

  • Caliente el horno a 350"F.
  • Acaramele el molde de la siguiente manera:
    • Método tradicional: mezcle y caliente el azúcar y el agua en una olla a temperatura moderada hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado claro. Rápidamente cubra el fondo y los lados del molde con el caramelo. Deje a un lado.
    • En el microondas: Eche el azúcar y el agua en una taza resistente al microondas y caliente por 5 minutos o hasta que se forme el caramelo. Rápidamente cubra el fondo y los lados del molde con el caramelo. Deje a un lado.

  • En un envase o en un procesador de alimentos, mezcle los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y el azúcar. Cuando el molde caramelizado se enfríe, eche la mezcla, cúbralo con papel aluminio y cocínelo en baño de María por una hora a 350 grados.
  • Compruebe si el flan está listo introduciendo un cuchillo en el centro del flan. Si el cuchillo sale limpio, está listo, Si no, déjelo un poco más hasta que termine de cocinarse y vuelva a intentar.
  • Deje el flan enfriar completamente por una hora y luego colóquelo en la nevera hasta el momento de servir.
  • Para virar y servir, los flanes tienen que estar bien fríos para que no se rompan al hacerlo. Lo ideal sería dejarlos enfriar durante la noche o al menos de 4-6 horas si se hace y sirve el mismo día.
  • Para virarlos haga lo siguiente: Pase un cuchillo por los bordes del molde para despegar el flan. Cubra el molde con un plato y cuidadosamente virelo y espere hasta que el flan caiga en el plato. Retire el molde. Sirva frío.

Notitas:

  • Si desea que quede más firme, puede echar uno o dos huevos adicionales al preparar la mezcla.
  • Hay muchas versiones de flan en las cuales se cambia el sabor principal. Los preferidos son: flan de vainilla, de queso, y de coco. Hay sabores tan exquisitos como de chocolate, de café, de cheese cake, de amareto, de limón, de ron y de naranja, entre otros.
  • La historia de flan se remonta a la época del imperio romano. Se volvió muy popular durante la edad media, ya que era degustado en época de cuaresma. Durante el siglo VII se popularizó el término flan para nombrar este plato, el cual proviene del francés que significaba torta u objeto plano. Para esa época se dejó de espolvorear con pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por el azúcar.
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