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Pastelillitos de guayaba

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Pastelillitos de guayaba
Foto @ juantiagues

¡Esta receta me trae tantos recuerdos gratos de mis años en la escuela! Para la merienda yo me comía un pastelillito de guayaba acompañado de una malta. ¡Humm! Este es mi dulce de respostería favorito. Por eso les doy esta receta con mucho cariño y se la recomiendo a ojo cerrado.

Ingredientes:

  • Masa de hojaldre preparada - puff pastry

  • 1 pqt. pasta de guayaba

  • 1 huevo ligeramente batido

  • Azúcar de confección (en polvo)

  • Papel para hornear

  • Una brocha de cocina pequeña o pincel

  • 1 bandeja para hornear

Preparación:

  1. Calienta el horno a 375 grados.
  2. Echa un chorrito de agua en la bandeja de hornear y cúbrela con papel de hornear. Otras personas engrasan la bandeja con mantequilla y luego le colocan el papel para hornear. Lo importante es que los pastelillitos no se peguen a la bandeja.
  3. Corta la masa en cuadros del tamaño de tu predilección. El tamaño que más se usa es el de 3” x 3”, pero si quieres hacer mini pastelillos de guayaba, puedes cortar la masa en cuadros de 2” x 2”.
  4. Ten en cuenta que vamos a preparar el pastelillo como si fuera un emparedado:
      • Coloca los cuadritos sobre la bandeja de hornear.
      • Unta huevo batido cada uno de los cuadritos con la ayuda de la brocha o pincel.
      • En el centro de cada cuadrito coloca un cuadrito de pasta de guayaba.
      • Cerramos el pastelillito colocando el otro cuadrito encima y sellas todos los lados presionando con los dedos para que la masa se pegue con la ayuda del huevo batido que untaste en cada cuadrito.
  5. Hornea por 15 a 18 minutos hasta que queden doraditos.
  6. Deja refrescar en un parrilla de alambre
  7. Decora espolvoreando azúcar de confección.

Datos adicionales:

  • La pasta de guayaba es un producto bien utilizado por los latinocaribeños para preparar entremeses y hacer postres. Es bien versátil porque se puede comer tanto a temperatura ambiente como horneada. Con ella se puede hacer una bandeja de pasta de guayaba con queso del país o queso de papa, pastelillitos de guayaba y flan de guayaba, entre otros.
  • La masa de hojaldre la consigues en la sección de congelados de cualquier supermercado. En inglés se le conoce como puff pastry. El hojaldre es una masa crujiente que se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es gusta mucho para hacer postres de repostería.
  • La guayaba (guava en inglés) es una fruta tropical que crece en climas cálidos y secos, por lo general.
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