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Tcnicas de la cocina

olla de baño de María

¿Sabes cómo hacer un baño de María en casa? No, no te estoy hablando de llenar la bañera de agua...sino de una técnica de cocina indirecta que se usa para preparar muchos platos exquisitos que conoces como el flan, por ejemplo. Entra al enlace para que leas sobre esta técnica.

Cocina latina y caribeña Spotlight10

Pollo al nido

Pollo desmenuzado con salsa especial al horno

Pescado empanado

Rico pescado empanado con polvo de galleta.

Pollo empanado al horno

Presas o filetes de pollo empanados al horno.

Albóndigas con papas

Una plato completo de albóndigas con papas.

Papas al horno con cebollas

Un acompañante de papa y cebollas al horno.

El cocinero puerto - riqueño

Primer recetario puetorriqueño que fue publicado en 1859

El cocinero puerto-riqueño (1859)

Yo estoy super emocionada de haberme topado con este recetario: El cocinero puertorriqueño. Es el primer libro de recetas sobre la gastronomía puetorriqueña que se conoce y fue publicado en 1859

Pasta de guayaba

Postre denso y dulce hecho con pulpa de guayaba.

Pasta de guayaba

La pasta de guayaba es un postre bien denso y dulce que resulta al combinar y hervir las semillas y la pulpa de la guayaba con azúcar y canela. Puedes seguir esta receta para hacerla en casa.

Dulce de ajonjoli

Semillas de ajonjolí tostadas y bañadas en almíbar.

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