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Técnicas de la cocina

olla de baño de María

¿Sabes cómo hacer un baño de María en casa? No, no te estoy hablando de llenar la bañera de agua...sino de una técnica de cocina indirecta que se usa para preparar muchos platos exquisitos que conoces como el flan, por ejemplo. Entra al enlace para que leas sobre esta técnica.

Cocina latina y caribeña Spotlight10

Filetes de tilapia al horno

lunes abril 14, 2014

FILETES-DE-TILAPIA-A-HORNO.jpg

Unos filetes de tilapia son perfectos para esta época de cuaresma donde todos aprovechamos para comer suculentas recetas de mariscos. Estos filetes están marinados en una salsa de jugo de limón, lima, adobo, cebolla, ajo  y hierbas.

Me gusta hornearlos porque se cocinan poco a poco en sus jugos y mantienen su forma intacta. Sigue la receta de filetes de tilapia. ¡Buen provecho!

Ensalada criolla con aderezo de habichuelas

martes abril 8, 2014

ENSALADA-CRIOLLA-CON-ADEREZO-DE-HABICHUELAS.jpg

Me parece que esta ensalada criolla se explica por ella misma. Esta foto muestra la frescura de la ensalada mezclada con ricas frutas tropicales bañadas con una ricas habichuelas guisadas que utilizo como aderezo. No le hace falta nada más.

La ensalada criolla es un invento que llevo comiendo desde hace muchos años al querer reemplazar el arroz blanco como manera de controlar el consumo de las calorías extras que aporta el arroz blanco. Ya esta es una de las ensaladas que ha alcanzado los primeros lugares de mis "hits" en la cocina. Sigue los pasos y mi pasión al preparar la ensalada criolla aquí.

 

Trocitos de pollo empanados - Nuggets

jueves febrero 27, 2014

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Los famosos nuggets que tanto le gustan a nuestros niños son fáciles de hacer en casa. Son tan versátiles porque se pueden servir solos o con acompañantes. Puedes incluirlos en las meriendas de la escuela y hasta llevarlos de almuerzo al trabajo. Te aconsejo que empanes trocitos de pollo de más para que puedas congelar parte para usar en futuras ocasiones.

Accede la receta aquí.

Foto © Getty Images

Sándwich de filete de pollo empanado

lunes febrero 24, 2014

Sandwich-de-pollo-empanado.jpg

Me encanta la idea de comer mis carnes favoritas en forma de sándwich. Este es el caso del sándwich de filete de pollo empanado. En esta forma podemos hacer una comida que es compacta y portátil. Es una comida completa: tiene pan, carne, vegetales y hay quienes le añaden lascas de frutas. ¡Imagínate unos pedacitos de aguacate sobre el pollo empanado! Eso es un sueño..

Lo más rico del sandwich es que de un bocado pruebas todos los ingredientes y se mezclan los sabores. Accede la receta aquí.

Foto © Getty Images

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