Polvorones o mantecaditos

Updated on November 01, 2019

Los polvorones o mantecaditos son galletitas de manteca pequeñitas. Son deliciosas y su tamaño es perfecto para comerlas como merienda con un cafecito.

Crecí comiendo estas galletitas y viendo cómo se vendían en bolsitas hasta en los semáforos. Recuerdo también cómo en las escuelas e iglesias se utilizaban para hacer campañas de recaudación de fondos. Hoy en día se siguen comiendo igual, pero me alegra y me sorprende ver cómo son vendidos en paquetes elegantes para presentarlos como regalos o dulces finos.

Aquí te presento dos recetas para hornear los polvorones en casa. La #1 es la receta original y la #2 es la alternativa. Cada casa tiene su versión: unos les añaden grageas, otros le añaden frutas, mermeladas y hasta chocolate. Sobre gustos y colores no escribieron los autores.

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Receta de polvorones #1 (la original)

polvorones mantecaditos — Mayra Rodríguez

Ingredientes:

2 1/4 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1 taza de manteca (Crisco) (ver alternativa)*
1 cdta. de vainilla o almendra
Grageas (opcional)

Procedimiento:

Calienta el horno a 375 F.
Mezcla la manteca (Crisco), el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso.
Añade la harina poco a poco haste que la masa este firme.
Usando tus manos, forma bolitas con aproximadamente una cucharada de masa.
Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito grageas. (opcional)
Coloca en una bandeja de hornear dejando un espacio de 1” entre un polvorón y otro.
Horneas por alrededor de 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

*Alternativa – en vez de usar 1 taza de manteca, puedes utilizar 1/2 taza de manteca y 1/2 taza de mantequilla.

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Receta de polvorones #2

La receta original de los polvorones lleva manteca y no lleva huevo. A esto se debe la consistencia dura del polvorón. Hoy en día existen recetas donde se agrega huevo y mantequilla similiar a esta receta alternativa que te presento aquí.

Ingredientes:

2 tazas de harina
2/3 taza de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal
1 huevo a temperatura ambiente
2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 pizca de sal

Procedimiento:

Mecle el azúcar en el aceite lentamente.
Añada el huevo, la sal y la mantequilla y mezcle completamente.
Eche la harina lentamente. Mezcle hasta que la masa quede firme.
Usando tus manos, forma bolitas con aproximadamente una cucharada de masa.
Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito grageas. (opcional)
Bake in a preheated oven at 350 degrees Farenheit for 10 minutes.

Esta receta rinde para 40 polvorones de 1 pulgada.

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Notas:

Escoge la versión que más te guste. Como quiera el resultado va a ser riquísimo. ¡Buen provecho! Te aseguro que le van a gustar mucho a tus familiares y amigos. Obséquiales polvorones en una bolsita o cajita decorada. Para almacenarlos te recomiendo que los guardes en una bolsa o recipiente sellados.