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Polvorones o mantecaditos

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Los polvorones o mantecaditos son galletitas de manteca pequeñitas. Son deliciosas y su tamaño es perfecto para comerlas como merienda con un cafecito.

Crecí comiendo estas galletitas y viendo cómo se vendían en bolsitas hasta en los semáforos. Recuerdo también cómo en las escuelas e iglesias se utilizaban para hacer campañas de recaudación de fondos. Hoy en día se siguen comiendo igual, pero me alegra y me sorprende ver cómo son vendidos en paquetes elegantes para presentarlos como regalos o dulces finos.

Aquí les presento dos recetas para hornear los polvorones en casa. La #1 es la receta original y la #2 es la alternativa. Cada casa tiene su versión: unos les añaden grageas, otros le añaden frutas, mermeladas y hasta chocolate. Para los gustos, los colores.

1. Receta de polvorones #1 (la original)

polvorones mantecaditos
Foto © Mayra Rodríguez

Ingredientes:

2 1/4 taza de harina

1/2 taza de azúcar

1 taza de manteca (Crisco) (ver alternativa)*

1 cdta. de vainilla o almendra

grageas (opcional)

Procedimiento:

  1. Calienta el horno a 375 F.
  2. Mezcla la manteca (Crisco), el azúcar y la vainilla hasta que quede cremoso.
  3. Añade la harina poco a poco haste que la masa este firme.
  4. Usando tus manos, forma bolitas con aproximadamente una cucharada de masa.
  5. Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito grageas. (opcional)
  6. Coloca en una bandeja de hornear dejando un espacio de 1” entre un polvorón y otro.
  7. Horneas por alrededor de 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

*Alternativa – en vez de usar 1 taza de manteca, puedes utilizar 1/2 taza de manteca y 1/2 taza de mantequilla.

2. Receta de polvorones #2

polvorones mantecaditos
Foto © Mayra Rodríguez

Receta de polvores #2

La receta original de los polvorones lleva manteca y no lleva huevo. A esto se debe la consistencia dura del polvorón. Hoy en día existen recetas donde se agrega huevo y mantequilla similiar a esta receta alternativa que te presento aquí.

Ingredientes:

2 tazas de harina

2/3 taza de azúcar

1/2 taza de aceite vegetal

1 huevo a temperatura ambiente

2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)

1 pizca de sal

Procedimiento:

  1. Mecle el azúcar en el aceite lentamente.
  2. Añada el huevo, la sal y la mantequilla y mezcle completamente.
  3. Eche la harina lentamente. Mezcle hasta que la masa quede firme.
  4. Usando tus manos, forma bolitas con aproximadamente una cucharada de masa.
  5. Presiona el centro de cada bolita y coloca en el centro de cada mantecadito grageas. (opcional)
  6. Bake in a preheated oven at 350 degrees Farenheit for 10 minutes.

Esta receta rinde para 40 polvorones de 1 pulgada.

3. Notas:

polvorones mantecaditos
Foto © Mayra Rodríguez

Escoge la versión que más te guste. Como quiera el resultado va a ser riquísimo. ¡Buen provecho! Te aseguro que le van a gustar mucho a tus familiares y amigos. Obséquiales polvorones en una bolsita o cajita decorada. Para almacenarlos te recomiendo que los guardes en una bolsa o recipiente sellados.

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